Warum so kompliziert, ?
Ich Installiere grundsätzlich Gentoo auf ARM Systemen, ist eigentlich kein Hexenwerk einen RPI hab ich nicht aber an sich brauchst du keine Buldumgebnung.
https://www.mikrocontroller.net/articles/Micro2440 (ab dem Filesystem teil)das kannste benutzen, Layout der SD kann etwas anders sein ich glaub der RPI bootet Kernel und GPU FW von VFAT dann brauchst du noch ein Stage3 Package für deinen ARMv7 wehre allgemein kompatibel kannst aber auch schauen ob es was genau passendes gibt solltest nur drauf achten ob mit SWflot oder HWflot, das stage3 auf die SD entpacken Kernel auf die Bootpartition da kannst du auch nen fertigen nehmen und was wichtig ist die Module auch ins Dateisystem packen, und dann kannst es schon Booten, Einrichtung musst du dann erstmal über UART machen, der Rest ist wie gewöhnt.
Das einzige was Grundsätzlich nicht geht ist Kernel auf dem System bauen, am Anfang kannst den dir aber auch von den Fertigen Images ausleihen und die Module nicht vergessen.
Mach dir aber keine zu großen Hoffnungen es ist nicht so schnell und toll wie am PC, allerdings um einiges kleiner und schneller als die anderen Dist. momentan hab ich nen OrangePI hier auf den bringt Gentoo das erste mal richtig Spass
aber der hat auch 4x1,2Ghz und 1gb ram.
EDIT: Einfachere Version ist ein beliebiges fertiges Image nehmen auf die SD Karte schreiben, dann die / Partition löschen und in passender Größe neu erstellen eventuell swap dazu, das stage Archiv drauf kopieren, module dazu fstab anpassen und dann kannst es schon booten, da kannst dann auch nicht viel falsch machen Kernel kannst hinterher beliebig tauschen.
Die Datenpartition nicht vergrößern sondern neu erstellen sonst werden dir ganz fix die Inodes ausgehen das kann nachträglich nicht geändert werden.